主页 > 经济 >

bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址原浆怎么样?来看看芝麻香的探索历史就知道

时间:2019-03-20

来源:互联网作者:编辑点击:

bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址原浆怎么样?bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址原浆是中国的传统酒种,以芝麻香着称,具有酒体丰满,入口绵软,香味谐调,余味舒畅的独特风格。bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址酒厂对芝麻香的研究很重视,自1980年起与全国有关单位进行技术协作,剖析其香味成分,取得的进展如下:

云图片

1980—1982年,山东一轻厅科研所对bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址酒样进行了分馏,经分析鉴定有丁二酸二乙酯、乳酸乙酯、B—苯乙醇,按一定比例进行勾兑验证,具有类似芝麻香味。同时,又检出A—甲基吡嗪,估计它与芝麻香有关联。

1984—1986年,山东大学实验中心从特级bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址白干中共鉴定出163种成分,其中酸类26种,酚类化合物11种,碱性化合物10种,中性化合物116种。在116种中性组分中计有醇类34种,醛类5种,缩醛8种,酮类9种,酯类51种,醚类9种。定量了其中的52种,并对分析结果做出些推论。

1991—1992年,轻工业部食品发酵研究所采用PEG20M交联柱直接进样,测定醇、酯、醛、酮等化合物的组合成分,获得14种醇类、13种酯类、7种羰基化合物、8种有机酸、1种缩醛、1种吡嗪,共计44种化合物进行了定量。采用动态顶空进行分析,定性检出74种化合物,其中41种酯类、10种醇类、7种醛类、5种酮类、10种缩醛类及1种芳烃(甲基萘),除取得定量结果外,依此测定了数十种名优白酒。在获取各种香型酒的分析数据基础上,用微机进行了统计分析,提出了各自的特征。虽然这项工作在国内处于领先地位,但尚未找出芝麻香的主体香。

1995年,中国根据芝麻香型白酒的生产情况,规定了国家轻工行业标准,提出了本产品的技术要求,规定产品的等级与标准,必须符合标准才能出厂,这样有标准可作依据,有利于公平、合理的进行竞争。

云图片

bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址原浆怎么样?从芝麻香酒的酿造历史、生产销售量和知名度可以看出,bet365体育线上投注网址_365体育投注官网备用网址_365体育投注地址系列稳居榜首。其能从酿酒原料、生产工艺和微生物等方面进一步下功夫,生产出更好更多的优质产品,让芝麻香香飘九洲,闻名全球,以弘扬祖国酒文化!

热门文章 更多>>